[廚房習作練習] 聖誕薑餅人

叮叮噹~叮叮噹~ 溫馨聖誕節要來囉~ 

三隻小豬做了聖誕薑餅人

鍋子

皇后煎炸鍋、烘罩。

食材

薑餅

低筋麵粉  200g

可可粉     10g

薑粉少許/薑50g

肉桂粉少許

黑糖      100g

全蛋       1顆

橄欖油     10g

無鹽奶油   25g

鹽 (選擇性)少許

糖霜

紐崔萊蛋白素

檸檬汁     10g

糖粉       80g

綠茶粉/食用色素 (選擇性)

步驟

薑餅人

1.      將麵粉、肉桂粉、巧克力粉過篩，混合。

2.      將奶油放在室溫融化，加入橄欖油跟黑糖粉攪拌均勻。再加入蛋攪拌。然後是薑粉。

3.      把1 and 2混合攪拌均勻。

4.      將麵團放入塑膠袋或是保鮮膜，再用擀麵棍擀平約5 cm。冰起來約30分鐘定型。

5.      將烤盤預熱到180度，再將麵團用模型定型後放入皇后鍋中烤大約15-20分鐘。

糖霜

 將檸檬汁跟糖粉、蛋白素、綠茶粉/食用色素混和均勻，有稠狀即可。

大功告成!!!!!

*小撇步

1.       在考薑餅人時，有點澎澎的就可以了喔，要注意看一下，不然容易烤焦喔!

2.      糖霜還可以用蛋白打，一顆蛋白的量，一樣加入檸檬汁、糖粉等打到稠稠的就可以。