2013年12月21日 星期六
安麗空氣清淨機試吹活動!!
空氣清淨機試吹活動開跑，即日起到11/25號喔!
什麼樣的人需要呢? 像是鼻子容易換季過敏、家裡有小孩、寵物，或是抽菸的都很需要!
一般來說，室內空氣比室外空氣髒呢!
麻布小姐我都在睡覺時吹，冬天比較不會一直過敏呢。
2013年12月14日 星期六
[HOME PROJECT] 玩色點點客廳
這幾週有空，就在思考女生宿舍要如何將家裡佈置得更溫馨，目前客廳小wi已經設計好~
這面牆，放置許多營養相關書籍 and 食譜。
上面是泰國購入的球球燈。插上電就會亮喔~
客廳紅沙發是我們的大大特色!!!!!!
旁邊是我好喜歡把它買回來的畫!!
[廚房習作練習] 法式可麗餅
食譜來源:
參考小米桶
鍋子:
安麗不沾鍋
食材:
低筋麵粉 100g
紐崔萊蛋白素少許
奶油、橄欖油少量
香草精 / 香草粉少量
砂糖一大匙
雞蛋*1
步驟:
1. 將麵粉過篩加入雞蛋、砂糖
2. 加入橄欖油和以放軟的奶油
3. 打勻 + 鮮奶
4. 放入冰箱約1小時
5. 不沾鍋放上一層薄博橄欖油、倒入適當麵糊、轉一圈成圓形，待邊緣呈微焦狀，再翻面煎熟，盛盤備用。
[廚房習作練習] 聖誕薑餅人
叮叮噹~叮叮噹~ 溫馨聖誕節要來囉~
三隻小豬做了聖誕薑餅人
鍋子
皇后煎炸鍋、烘罩。
食材
薑餅
低筋麵粉
200g
可可粉
10g
薑粉少許/薑50g
肉桂粉少許
黑糖
100g
全蛋
1顆
橄欖油
10g
無鹽奶油
25g
鹽 (選擇性)少許
糖霜
紐崔萊蛋白素
檸檬汁
10g
糖粉
80g
綠茶粉/食用色素 (選擇性)
步驟
薑餅人
1.
將麵粉、肉桂粉、巧克力粉過篩，混合。
2.
將奶油放在室溫融化，加入橄欖油跟黑糖粉攪拌均勻。再加入蛋攪拌。然後是薑粉。
3.
把1 and 2混合攪拌均勻。
4.
將麵團放入塑膠袋或是保鮮膜，再用擀麵棍擀平約5 cm。冰起來約30分鐘定型。
5.
將烤盤預熱到180度，再將麵團用模型定型後放入皇后鍋中烤大約15-20分鐘。
糖霜
將檸檬汁跟糖粉、蛋白素、綠茶粉/食用色素混和均勻，有稠狀即可。
大功告成!!!!!
*小撇步
1.
在考薑餅人時，有點澎澎的就可以了喔，要注意看一下，不然容易烤焦喔!
2. 糖霜還可以用蛋白打，一顆蛋白的量，一樣加入檸檬汁、糖粉等打到稠稠的就可以。
2013年12月11日 星期三
[廚房習作練習] 鮮薄荷梅茶
麻布小姐的媽媽有天忽然把薄荷葉摘下，然後用過濾水洗過，放入杯中再放上話梅，
倒入熱開水~~~~~天啊，好好喝喔!!!!
要用過濾水喔~ 不然會有三鹵甲烷啊~~~~~
2013年11月30日 星期六
[廚房習作練習] 萬聖節之南瓜派 Pumpkin pie in Halloween
上個月是萬聖節月(明天都要12月了 lol) 三隻小豬廚房也是有跟上這氣氛呢!!
材料:
派皮
低筋麵粉 250g
全蛋*1
無鹽奶油
橄欖油
杏仁粉
鹽巴少許(可選擇)
鮮奶/冰水(可選擇)
南瓜泥餡料
南瓜泥160-200g
全蛋*1
牛奶+鮮奶油(各75ml >> 150ml,看個人喜好)
肉桂粉/薑粉/荳蔻粉/鹽巴 (選擇性)
做法:
塔皮
Step 1: 低筋麵粉跟糖粉鍋篩入攪拌盆中，再分別加入杏仁粉、鹽巴、奶油、橄欖油。以切扮的方式讓奶油與粉類融合。
Step 2: 分次加入蛋，讓全蛋跟step1. 混合均勻。
Step 3: 將扮好麵團桿成塔皮，鋪入烤模，冷藏約半小時備用。
Step 4: (選擇性)將冰好的塔皮拿到金鍋烤至170度，約15分鐘。
餡料
Step 1: 將南瓜用鋼鍋蒸熟後壓成泥(要細緻一點可以用果汁機打) >> 做塔皮時就可以邊蒸南瓜。
Step 2: 南瓜泥加入全蛋，打均勻。
Step 3: 再依序加入所有材料(鹽/糖粉/薑粉/肉桂粉/鮮奶+鮮奶油)拌勻。
Step 4: 將扮好餡料倒入烤好的塔皮膜內，入鍋以170-175度烤約20分鐘。
出爐冷卻後即可食用囉。
三隻小豬 の 廚房食譜行事曆 [ 2013/12-2013/1 ]
將將!! 三隻小豬の廚房登場!!!!!
也開始決定除了用金鍋做甜點外，也要來挑戰看看鹹的!!
為了讓大家更有參與感，除了現場大家自己動手外，我們也設計大家的食譜書，可以將每次上課的食譜收集起來，加上自己筆記，相信大家都可以變大主廚!!!!!!
希望大家enjoy在我們三隻小豬の廚房
[廚房習作練習] 暖暖麻油雞油飯
這幾天寒流來襲，三隻小豬決定要補補身子，所以來做做麻油雞油飯!
一般麻油雞不都是搭配麵線嗎? 這次要來點不同的。
材料:
油飯
糯米*2匙
麻油
少許醬油
老薑
乾物香菇
小蝦米
香菜 (選擇性)
麻油雞
全雞
老薑
麻油
半瓶或一瓶米酒
少許水
枸杞 (選擇性)
作法:
油飯
1.
前一晚先將糯米泡水。隔天備料時將香菇泡水、薑切片。
2.
將薑放入鍋中用麻油炒，依序放入香菇、蝦米。
3.
薑片挑起備用 (喜歡油飯裡有薑的話，可以將將切細直接放入過中炒，不需要拿起來)
4.
泡一夜的糯米倒入鍋中在加入麻油炒香，適時加入醬油。
5.
放入焙碟中，再將泡香菇水加入剛好覆蓋糯米即可。放在一旁備用。
麻油雞
1.
將剛剛薑片與新薑片放入鍋中跟麻油一起炒香。再放入雞肉炒。
2.
倒入米酒 (喜歡酒多一點可以到多一點)
3.
將剛剛的油飯放上去和麻油雞一起煮。
4.
大約悶煮30分鐘。中間約20分時可以打開看看糯米是否有熟，稍微翻過一下，這時可以加點熱開水到麻油雞裡，讓酒味道少一點。也可以放入枸杞。(依個人口味)
油飯的湘菜也可以在這時候放入。
5.
約30分鐘後就大功告成!!!!
因為這套金鍋的悶熱性很好，裏頭的熱循環會讓糯米在邊煮麻油雞就熟了，油飯也會帶有麻油雞香味~ 這就是為什麼這次三隻小豬不用傳統的麵線，要用油飯的原因，油飯大勝出!!!
*小撇步
1.
一般放糯米也可以用泡米的水，但應該泡一夜都會吸乾，所以三隻小豬建議可以用泡香菇的水，會比較香喔~
2. 三隻小豬比較不喜歡油飯裡有薑片，所以我們會挑起來~那如果像我們一開始試做時，不小心將糯米倒入後才發現薑片為挑起來，可以挑起後用過濾開水洗一洗就可以繼續在煮麻油雞用喔，會更香呢。
2013年11月15日 星期五
[ 廚房習作練習 ] 感恩節之棉花蜜地瓜
這個月是感恩節，按照國外習俗要吃火雞~ 這次三隻小豬要來做棉花蜜地瓜!
材料:
地瓜
肉桂
依個人喜愛
鮮奶油
1/2杯
燕麥片
依個人喜愛
棉花糖
可以蓋過地瓜即可 (喜歡棉花糖也可以多加啦)
步驟:
1.
將地瓜切塊用皇后鍋蒸熟，壓成泥 (喜歡綿密些可以再用果汁機打成泥)。
2.
準備另一個盆子放入鮮奶油，攪拌均勻，放入肉桂粉。
3.
將2放入要烤的器皿，上面鋪上燕麥跟棉花糖。
4.
放入烤箱約200-220度，烤到棉花糖焦焦的就大功告成啦!
因為有地瓜跟麥片，所以是很簡單又很健康的甜點!
家裡如果有小朋友不愛吃地瓜，可以把棉花塞在地瓜泥裡一起烤喔~
2013年6月14日 星期五
[ 廚房習作練習 ] 雙色餅乾 Double Colour Biscuit
這是很簡單的小點心，參考小米桶食譜的雙色情心餅乾，稍做調整。
材料:
第一道冷壓橄欖油 75 cc (原本是無鹽奶油75g，換橄欖油比較健康不怕胖喔!)
糖粉 50g
蛋一顆
杏仁粉 45g (越多越香)
低筋麵粉 130g
可可粉 10g
作法:
1. 先將糖粉、杏仁粉、麵粉、可可粉過篩 (可以比較細)。
2. 蛋打成蛋液。
餅乾麵糰製作
1. 將橄欖油與糖粉打發到微微變白。
2. 蛋液分3次加入拌勻。
3. 加入過篩好的麵粉與杏仁粉攪拌均勻，分成兩等份。
(一份加入過篩好的可可粉→巧可力口味)
4. 用塑膠袋包好放入冰箱鬆弛約30分鐘。
造型
從冰箱拿出後用擀麵棍壓大約0.5cm厚。
烘烤
放入金鍋，用小火，上面需使用烘罩。烤約10分鐘即可。(途中冒泡泡是正常現象，因為有橄欖油)
DONE!!
2013年6月13日 星期四
[ 廚房習作練習 ] 日式烤麻糬 Japan Style Mochi
材料:
糯米粉 200g
水 150g
milk 30g (也可以全部用milk但會不好塑型)
橄欖油 少許
耐熱袋 *1or2(看量)
日式醬料材料:
薄鹽醬油 2大匙
砂糖 1大匙
太白粉 少許
味淋 1大匙
水 2大匙
煉乳花生材料:
煉乳、花生粉
*紅豆:
紅豆泥 +煉乳+ 牛奶
**麻糬作法:
1. 將糯米粉、水、鮮奶mix together.
2. 放入不沾鍋，開小火呈現透明狀就要翻面，不停攪拌。
3. 全部呈現透明狀時，放入耐熱袋 (需先塗上橄欖油)
4. 不停搓壓耐熱袋裡的麻糬 (Q度會隨著揉壓次數越多越 Q)
5. 將麻糬取出，趁熱塑型。
6. 塑型後放到不沾鍋稍微烤一下更好喔 !
**日式醬燒作法:
1. 將材料全部放一起，用小火熬煮成濃稠狀即可。
將將!!!!
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